IDUNN安心家常系列麵粉 QQ粉、洽發高筋麵粉、僑泰興藍菊花粉心粉、酵母粉、德國高纖穀物粉Q&A

IDUNN安心家常麵粉常見問題集 (Q&A ; FAQ)

蝴蝶蘭高筋麵粉、金盞花高筋麵粉、藍海芋中筋粉心麵粉、紫海芋中筋粉心麵粉、紫丁香低筋麵粉、法國布爾喬亞T150石磨全麥粉

◎我用麵包機做麵包，推薦的高筋麵粉是？

推薦蝴蝶蘭或金盞花高筋麵粉，皆為國產頂級高筋，都適合麵包機和攪拌機使用。因為粉質細、吸水性高、出筋快，成品組織細密，保濕性絕佳，老化速度慢。是麵包機首選，最重要的是，它是安心安全的麵粉。

◎聽說加多少水對麵包發酵與鬆軟影響很大，若用麵包機與蝴蝶蘭高筋做麵包，有建議的水量嗎？

以下均以自動麵包機為例，並無廠牌與機型之限制。

蝴蝶蘭高筋，建議水量是麵粉量的7成，例如250g的蝴蝶蘭高筋麵粉，就加入250*0.7=175ml或175g的水。麵粉量若有增減、水量請依此類推。

為何隨麵包機附贈的食譜，總是建議過多的水量呢？(幾乎所有廠牌皆然) 水量常高達麵粉量的80%！

法國法鉑產品系列 Q&A

法國法鉑產品系列 / 馬賽皂Q&A

◎請問法鉑經典馬賽皂有幾種？
法鉑經典馬賽皂有兩種：橄欖皂與葵花皂，前者在法國當地被稱為綠皂，後者則被稱為白皂。

兩者的清潔能力都非常好，且對皮膚與環境友善；但橄欖皂的滋潤性比葵花皂更好，而葵花皂的去油性比橄欖皂更佳。