IDUNN自然植栽有機豆類：有機紅豆、有機綠豆、有機黃豆、有機黑豆

◎你們賣的豆類是有機的嗎？

是的，我們豆類只銷售有機的，包括有機紅豆、綠豆、黃豆、黑豆等。並符合以下條件(註1)：

無使用任何農藥、化肥、除草劑原廠整大件經：台灣有機認證(或國際有機認證+台灣農糧署有機輸入許可)、台灣檢驗合格(農殘零檢出)。

因專業分裝成小包裝之後，未再跑二次有機認證，因此小包裝不能標示為有機商品，僅能稱為自然植栽商品喔。以實質有機問市，是少見的實惠又安心的商品。

註1：僅台灣紅豆整大件未經有機認證，雖在台灣有機農場以有機法耕種，屬於台灣有機紅豆，但因每年栽種的數量少，農場送有機驗證不敷成本，故未歷經有機認證，也因此即使是整大袋亦不能以有機紅豆來販售。

◎你們有賣那些有機豆類？

我們銷售的有機豆類如下：
有機紅豆(產地台灣、與產地巴西)
有機毛綠豆(又稱粉綠豆)(產地台灣)
有機油綠豆(又稱光綠豆)(產地中國)
有機黑豆(產地台灣)
有機黃豆(產地皆台灣)
(1)台南四號：顆粒較一般黃豆小、本身有黃綠紫三色群、風味具古早味。
(2)高雄十號：顆粒同一般黃豆、顏色同一般黃豆、豆香風味優。

◎你們賣的兩款紅豆(台灣與巴西)有何不同？

我們銷售兩款自然植栽紅豆：巴西與台灣，都是實質有機紅豆，但都不以有機紅豆名義銷售，原因如下說明：
1.台灣產的紅豆：此自然植栽紅豆為台灣有機農場契作本土紅豆，在經認證的台灣有機農場耕種與收成，全程自然農法(連開花期都不使用一丁點農藥，不同於市售品)，紅豆周邊栽種的是同一有機農場的的有機黃豆與有機黑豆等，杜絕鄰田汙染，由於100%完全無使用任何農藥、化肥、除草劑，且無法使用除草劑(或任何其他化學藥劑)搭配機械加速收成，完全是手工採收，因此栽種的面積小，連帶使產量也少，若單獨送有機驗證農場將不敷成本，因此不能標示為有機，僅能標示為自然農法的自然植栽品喔。

此台灣紅豆需浸泡四小時+煮滾後轉小火煮70分鐘(以康寧鍋煮為例)就很鬆軟綿密好吃。

2.巴西產的紅豆：這是目前市面上較普遍的有機紅豆。
整大件(50磅)經國際有機認證+藥毒所檢驗+國內有機輸入許可，所以整大件的袋身上是有貼有機認證字號的，品名就標示有機紅豆，但是經過我們專業分裝成小包裝之後，沒有再重新走一次有機認證流程，因此小包裝商品品名不得標示為有機，因此才標示為自然植栽，實際上就是有機商品。此巴西紅豆需浸泡四小時+煮滾後轉小火煮90分鐘(以康寧鍋煮為例)就很鬆軟好吃。

簡言之，我們賣的兩款紅豆都是實質有機紅豆喔。

IDUNN自然植栽有機黑糖：有機黑糖粉、有機黑糖細粒(即黑糖粒)

◎什麼是有機正黑糖？你們賣的是有機正黑糖嗎？

正黑糖就是指真正的黑糖，而有機正黑糖的意思是：100%自有機甘蔗汁以激晶法(加熱使水分蒸發、在有攪拌的狀態下結晶)直做，不添加其他成分，製成的黑糖經過有機認證，就是有機正黑糖。
市面上常見的黑糖不僅不是有機，同時也非正黑糖，而是還原黑糖(假黑糖)，是將初級砂糖和糖蜜混合加熱得來，並不是將甘蔗汁以激晶法直做，所以不能稱為正黑糖。
沖繩黑糖也並非正黑糖，其有效的黑糖成分僅占約40%，所以不能稱為正黑糖。
我們銷售的黑糖粉和黑糖細粒，都是有機的正黑糖。

◎有人說：自然栽種不能稱有機，因為沒有機認證，只是成份無殘留或在安全值裡面；所以有機是有機，自然栽種是自然栽種，兩者不一樣？20180317

市面上其他業者的作法我們不清楚，但IDUNN的「自然植栽正黑糖粉」、以及「自然植栽正黑糖粒(即細粒)」皆保證是有通過有機認證的「有機的正黑糖」，原裝整大袋皆經過最嚴格的有機認證，並無使用任何農藥化肥、無鄰田汙染、無殘留，經台灣藥毒所檢測，檢測值全數是零檢出 (絕非僅在安全值內，而是全數零檢出)，並取得台灣有機輸入許可，完全符合台灣的有機法規。貨真價實，絕非自我感覺良好的有機、或吹噓的有機。

由於整大件有22KG或25KG這麼多，一般消費者根本用不完，所以才專業分裝成小包裝銷售；雖為小包裝，但內容物保證是100%實質有機的，與整大件完全相同。

我們不浪費金錢在重覆、毫無意義的二次認證費用，所以黑糖可以這麼安心、有機、有保障，價格還能這麼划算。我們將節省下的費用反映在售價上，回饋給所有的買家。


◎黑糖粉和黑糖細粒有何不同？

黑糖粉和黑糖細粒都是來自甘蔗汁直做的正黑糖，兩者營養價值相同，皆非還原黑糖。風味也非常接近。
比起黑糖粉，黑糖細粒的風味更為濃郁一些喔(因為與空氣接觸面積較小)。兩者溶解都算快，也都可用在麵包機。
以上同樣都是經有機輸入許可的有機黑糖，原廠整大件經國際有機認證。

◎你們賣的是有機黑糖嗎？

是的，我們只銷售有機黑糖粒(黑糖細粒)、有機黑糖粉，皆符合以下條件：

原廠整大件經：國際有機認證、台灣檢驗合格(農殘零檢出)、台灣農糧署有機輸入許可。

因專業分裝成小包裝之後，未再跑一次有機認證，因此小包裝不能標示為有機商品，僅能稱為自然植栽商品喔。是少見的實惠又安心的商品。

◎請比較黑糖塊、黑糖粒(即黑糖細粒)、黑糖粉。20180306

我們的自然植栽黑糖塊、黑糖粒、黑糖粉，都是來自有機甘蔗汁直做，營養價值相同，皆非還原黑糖。

風味比較方面：
黑糖塊略優於黑糖粒，黑糖粒又略優於黑糖粉。

顆粒大小：
黑糖塊：平均大約寶特瓶瓶蓋大小。
黑糖粒：接近砂糖的顆粒。
黑糖粉：多數為粉狀，間或會有部分細的顆粒。具有黏滯性，不易流動。

成本與售價方面：
黑糖塊>黑糖粒>黑糖粉。

用途上：

黑糖塊：溶解速度慢，通常僅適合直接食用或是燉煮。

黑糖粒：顆粒與一般砂糖相近，溶解速度快 (與砂糖相仿)，具有黑糖塊的完整風味，所以黑糖粒是目前銷售最好的黑糖品項喔，同樣是有機黑糖，經國際有機認證，產自哥斯大黎加。

黑糖粉：溶解速度快，用途與黑糖粒幾乎重疊，唯有撒在咖啡或飲品上時僅適合使用黑糖粉。主要產地為菲律賓。

黑糖粒與黑糖粉也都適用於自動麵包機喔，也都是和養水克(水克菲爾，一種自製的發酵氣泡飲品)。

供應方面：
黑糖粒與黑糖粉均為現貨。
黑糖塊則已停售。