2013年9月16日 星期一

安心果乾堅果

Q:你們的果乾和堅果和市面上的有何不同?
A:我們只銷售經過檢驗、安心安全的果乾堅果,不銷售經過燻藥、或添加防腐劑、或添加保色劑、色素、香料等添加物的商品,並且嚴選最高品質與最佳等級,以平價供應。

Q:你們銷售的加州葡萄乾、土耳其小葡萄乾和智利超大葡萄乾,有何不同?都可以直接食用?做麵包建議用哪種?
A:加州葡萄乾是大家熟悉的好味道,我們的加州葡萄乾又比一般市面上的來得清爽許多。
比起加州,土耳其小葡萄乾的肉質顯得更為細緻。酸甜適中。
智利超大葡萄乾果粒明顯較大、肉質較Q,果香的尾韻表現也最佳。

三者都可以直接食用,做麵包三種都合適,風味各有不同。

Q:葡萄乾有有油和無油,兩者的區別?20180124
一般葡萄乾與無油葡萄乾的差異說明如下:
一般葡萄乾為防止團聚和反砂(自身含有的葡萄糖析出),普遍有加入1%以下的植物油 (通常是葵花油,未經氫化,且非矽化物或其他有害物質),此為含油葡萄乾,無論直接食用或使用在烘焙上都很合適。

而【無油】葡萄乾通常是使用用在培養酵母 (必須完全無油)、與泡酒用,也適合直接食用或用在烘焙上。無油葡萄乾若採透明包裝,外觀看起來會有點「霧霧的」,同樣包裝內的一般葡萄乾(含微量植物油)看起來則不太會「霧霧的」。

簡言之,大部分的用途,一般葡萄乾與無油葡萄乾是相同的,例如直接食用、加入沙拉、與製作各式麵包、餅乾、蛋糕等,一般與無油都適用。有油與無油直接吃起來差異非常小,有時甚至到幾乎沒有差異的程度喔。

Q:智利產的三款葡萄乾:超大葡萄乾、紅地球和火焰大葡萄乾,有何不同?20171208
A:三者都是智利產的大葡萄乾,由於品種不同,所以鮮果時的顏色、葡萄乾風味也有所不同:
1.大葡是湯普生品種 (無籽,淺綠色葡萄,甜中帶的酸較少,風格清新)
2.紅地球是紅地球品種 (有籽,紅色葡萄,甜中帶的酸較少,風格成熟香醇)
3.火焰是火焰品種 (無籽,紅色葡萄,甜中帶著較前兩者多一些些的微酸,風格香醇中略帶清新,較多食用者反映是較不甜的葡萄乾。質地較前兩者更為柔軟)。
食材的風味感受因人而異,以上資訊謹供參考。

Q:你們銷售的那些果乾有加糖呢?20180124
A:我們僅銷售原廠整顆、未經榨汁、且未抽汁的整顆果乾喔。

當中,蔓越莓、紅櫻桃、野生藍莓等三種果乾,由於果實偏酸,美國原廠在製作時需加入少量天然蔗糖,僅使用非基改蔗糖,且不加任何果糖、因果糖難代謝;但市售類似品有許多是使用果糖。消費者常常無從得知市售蔓越莓果乾使用的是什麼糖。

坊間銷售的許多蔓越莓、紅櫻桃、野生藍莓果乾加的是果糖、香料、酸味劑、水、防腐劑等,我們沒有銷售喔。

這類偏酸果實的果乾,原廠沒有提供不加糖的版本,但原廠有加蘋果汁或葡萄汁的版本,只是加了果汁之後、原本的風味與顏色將會發生改變,因此我們目前沒有引進;我們曾主動詢問原廠是否可接受訂做不加糖的上述果乾,得到回覆是並未提供這項服務。

這類偏酸果實的果乾,不僅不加糖的版本市面上幾乎沒有供應,連品質好的也不容易找到,建議不妨以我們提供的果乾為比較基準,選擇未經榨汁、且未經抽汁、無添加「果糖」、香料、色素、防腐劑者,做為購買比較的依據。


Q:你們銷售的整顆蔓越莓果乾和量販店買到的那種有何不同?
A:量販店銷售的蔓越莓果乾皆經過切片與榨汁剝奪(果汁另做銷售),使蔓越莓的原始風味盡失。

我們所銷售的是整顆、不榨汁的蔓越莓果乾,風味與營養完整,而且口感自然Q彈,直接吃或做烘焙都非常合適。經農藥與重金屬檢驗,安心安全,且價格合理。

Q:有的賣家也銷售整顆蔓越莓果乾,說他們的也沒有榨汁,可以購買嗎?
A:市售蔓越莓果乾,絕大多數都是經過切片與榨過汁的;而少數雖為整顆未切片、號稱未榨汁的,實際上仍已「抽掉」一部分原汁才製成果乾。

若能以文字承諾整顆未榨汁、未抽汁,且經農藥與重金屬檢測、不使用果糖、不使用基改蔗糖、無色素香料防腐劑,使用無塑化劑食品級真空袋,且價格合理,則可考慮向其購買。

Q:無花果乾如何保存?如果放冰箱的話是否會變硬,口感較不好呢?
A:無花果乾由於含水量低,原封常溫下即可保存6個月,開封後建議30天內用完,常溫保存,用後袋口需緊閉;若未及用完請開封30天後再開始密閉冷藏即可。冷藏會稍稍變硬,但袋口封好則不易變乾,冷藏取出回溫至室溫後會恢復正常柔軟喔。

Q:你們銷售的綜合熟堅果,為何強調低溫烘焙?溫度是幾度?
A:近年研究發現高澱粉、低蛋白質的食物,在120~175度C之間,會微量產生一種叫做丙烯醯胺的化學物質,在175度C以上更是大量產生,對人體產生危害。

因此我們的熟堅果除了經黃麴毒素檢驗、不調味、不加油 (COSTCO的無調味堅果仁有加花生油),更堅持以低溫烘烤,並主動公布我們的低溫是在120度以下,如此一來少了丙烯醯胺的風險,更多了自然鮮甜。

Q:你們有賣「生」的綜合堅果仁嗎?
A:由於每種生堅果仁所需的熟化溫度與烘烤時間皆不同,預先混在一起銷售對消費者並無幫助,所以沒有銷售生的綜合堅果仁。

我們的熟的堅果仁則是每種果仁依不同溫度與時間分別烘烤完成之後,才依照固定比例包裝與銷售。

Q:杏仁果可以生食嗎?
A:美國杏仁果(Almond,是扁桃的果仁)確定可以生食喔。您提的杏仁不宜生食,指的應該是北杏與南杏(兩者都是杏桃(Apricot)的果仁),北杏與南杏都具有杏仁味、有藥性、生食有些微毒性、不宜生食,應炮製或熟化後才能食用。
比起南北杏,美國杏仁果並不具有杏仁味、沒有藥性、無毒性,但具有高的鈣質與其他營養成分,無論生食與熟食皆宜,但熟食風味更好喔。

Q:請問你們的熟堅果(像是杏仁、胡桃等)有做去植酸的動作嗎?
A:有關植酸(phytic acid)的說明,以下這篇或許值得參考:http://www.marksdailyapple.com/nuts-and-phytic-acid/

從上文可看出作者對植酸的看法傾向為:每個人有其自由選擇,無需過於憂慮,同時植酸仍有其潛在的正面效益。

我們對天然食物含有的植酸的看法:
1.目前為止各國食品法規未要求、亦未建議食用穀類、豆類與堅果之前需去除植酸。顯見其應無迫切需要性,是否去除之每個人可自由選擇。

2.幾乎所有的天然食物,都同時具有正、負面效益。例如蔬菜中的波菜、地瓜葉雖然鐵質很高,各項營養素備受推崇,但同時也是草酸非常高的食物;研究顯示過高草酸容易導致結石。

3.因此建議自然食物適量攝取為宜,例如堅果每天一小把,其正面效益大於負面。  但是對藥物與高濃度萃取物則應採高度警覺,只有在必要時才食用(例如治療期間),而不適合長期食用;若藥物、高濃度萃取物需長期食用,則建議採防衛式食用法(即食用量不多於建議用量)。

4.植酸廣泛的自然存在於穀類、豆類與堅果,植酸對人體的影響尚未完全明朗,雖然網路文章目前幾乎一面倒的偏向宜去除之,但刻意去除後對人體的影響值得討論。網路文章也一面倒的認為冷壓初榨特級橄欖油不宜加熱,而這是不正確的資訊。

5.使用者可依照自身需要,自行決定是否去除植酸。

我們供應的堅果做到了:非基改、經黃麴毒素、重金屬等檢測、選擇最好的等級與規格、堅持以新鮮品供應,並全程食品級呵護,但並未對食物做包括植酸在內的任何天然成分的增與減喔。

Q:有些熟杏仁果似乎沒那麼硬脆,會不會是受潮了?
A:硬脆度表現不那麼好的熟杏仁果,有時容易被誤會是受潮所致。但事實並非如此。IDUNN有多項措施預防,例如:

受潮防止措施:
在IDUNN設有專用乾燥室,內有溫度與濕度控制,所有熟堅果的回溫與包裝皆在乾燥室內作業,嚴格管控,避免受潮。熟堅果出貨包裝時,袋內有脫氧包和乾燥劑,並以德國泵真空機抽真空與密封,使產品品質與保存性可控制在最好的狀態。

預防混豆措施:
出於自律、內控、與對客人的承諾,我們絕不混豆,每一包熟堅果的同一種果仁都是來自同一批新鮮烘烤,因此更能確定硬脆度表現在「可」的熟堅果是一種自然分布。

實際上生堅果仁並不那麼硬脆。
生堅果仁經過低溫適時烘烤,硬脆度會略為提升,達到「好」與「可」的程度,但仍無法達到高溫烘烤那種非常酥脆的程度(過火、過於焦化、燥、上火、丙烯醯胺增加)。除非使用高溫烘烤(例如150度C以上)或是較長時間烘烤,否則難以達到非常酥脆的程度。但硬脆度更好了,對人體卻更不友善了,讓原本吃堅果的好意打了不少折。

依經驗往年經低溫烘烤過的杏仁果,同一批烤出來,硬脆度表現:
約95%達到「好」以上的程度 (表示硬脆度好、或非常好,鮮甜度足夠)
約5%表現在「可」的程度 (不那麼硬脆,但鮮甜度族足夠)。

而近一兩年可能由於氣候變遷因素,造成結果有些微不同;同一批烤出來,硬脆度表現:
約90%達到「好」以上的程度 (表示硬脆度好、或非常好,鮮甜度足夠)
約10%表現在「可」的程度 (不那麼硬脆,但鮮甜度足夠)。

如果改高溫烘烤,許多不那麼硬脆的問題也許將迎刃而解,但我們不願意為了提升少部分熟堅果的硬脆度而提升烘烤溫度,也不願意做任何手腳、任何添加, 因為安心天然更為重要。

我們堅持持續選用等級規格最好、且最新鮮的杏仁果,這樣的決定迄今未改變。
我們將盡最大努力來維持堅果的新鮮與品質,對於少部分堅果仁硬脆度表現略為遜色,我們可以擔保並非受潮與變質所致,而是自然的分布,您可安心食用。

Q:你們有不加糖的果乾嗎?20190306
是的,以下果乾完全未加糖:
杏桃
無花果
椰棗
所有葡萄乾,包括:加州葡萄乾(包含一般微量植物油與無油)、智利無籽超大葡萄乾、智利紅地球有籽葡萄乾
澳洲卡麗娜醋栗
正黑醋栗
枸杞
紅棗

原廠有加糖的是:
野生藍莓
櫻桃
蔓越莓




2013年2月24日 星期日

巧克力與可可粉 Q&A (FAQ) by IDUNN

 ◎你們有銷售那些品牌的巧克力?可可粉呢?

巧克力:
義大利艾肯ICAM、法國法芙娜、法國米歇爾。
皆不使用代可可脂、不使用基因改造材料,內容物100%原廠製造、正廠代理公司貨。

可可粉:
義大利艾肯ICAM、法國法芙娜、法國米歇爾、法國可可巴芮、美國未鹼化可可粉。
皆為無糖、無添加的純可可粉。

◎你們銷售的是調溫型巧克力嗎?
調溫型巧克力,指的是品質很好的巧克力,在實際使用時可調溫、亦可不調溫喔。調溫型巧克力不論是鈕扣狀、水珠狀、或是片狀,亦皆可直接入口食用。

調溫的意思,通常是指巧克力用在披覆時、該巧克力在歷經一個特定昇降溫的過程(profile)、巧克力的表面變得晶瑩亮麗、有光澤,此為調溫的目的。調溫若未成功,巧克力表現呈現陶坯般無光,此時需要重新操作調溫過程。

每一款巧克力的昇降溫曲線皆不相同,此曲線由原廠提供,若購買的是調溫型巧克力且需要調溫,請向您的供應商索取調溫曲線。

比起非調溫型巧克力,調溫型巧克力勝過之處,與其說是調溫,不如說是品質優劣的差別。可調溫(雖然不一定要調溫)是巧克力身分血統的象徵,代表此巧克力使用天然可可脂,不使用代可可脂(例如氫化棕櫚果油、氫化棕櫚核仁油等),對健康有正面助益。

◎巧克力珠有法國米歇爾專業級和莊園級,請問差別?20171208
法國米歇爾專業級和莊園級差別:
專業級:細緻柔順香氣優雅,非常好吃。選擇關鍵在可可比例(0~99%),例如55%,63%,72%,85%等等。
莊園級:五大莊園各自使用單一莊園可可豆製作,製作出來的莊園級巧克力擁有專業級的所有優點,但選擇重點不再是可可比例,而是巧克力的酸甜苦香四個性味,五大百年莊園完全不同,每個莊園的風味都非常特別。
簡言之:專業級很好吃,莊園級則是好吃又有獨特的風味個性。莊園級價格比專業級大約高三成,但物超所值喔。

◎巧克力應該如何保存?可以常溫運送嗎?
無論開封與否,米歇爾巧克力建議儲存於16~18度C陰涼乾燥處。台灣每年11月至3月,氣候較為涼爽,原則上是可以隨其他常溫商品一起常溫運送的。其他月份則需「冷藏」運送。需注意的是,純正的巧克力不適合長時間冷凍保存。

◎米歇爾巧克力是否含有大豆卵磷脂?他們使用香草精油嗎?
米歇爾巧克力不使用大豆卵磷脂,不用香草精油(萃取)或香精(化學),僅使用天然的波旁香草豆莢。

◎可否推薦做吐司用的巧克力珠?
不論是手做麵包或使用自動麵包機製作麵包,米歇爾巧克力珠都很適合加入麵包中。
若食用對象中有小朋友,建議不妨以55%為主,若以成人為主,則以63%、或72%

若用在麵包機,巧克力珠建議投入時間與果乾、堅果相同,建議手動投入,可以避免黏在自動投料盒裡(例如國際牌)。

亦可採包餡法:當麵包機停止轉動,取出麵團攤平不用擀、包入巧克力捲起後放回麵包機內。

搭配純可可粉的使用(可可芭芮、米歇爾純可可粉都是很好的選擇),風味更佳。值得注意的是,自行製作的巧克力麵包,因為沒有添加色素與香精,成品顏色不可能像許多店家製作的那麼黑、或是「非常濃的巧克力香」,但是風味很不錯也很天然。

◎這是耐烤的巧克力嗎?
自然的巧克力遇熱應該會自然融化,耐烤巧克力疑似有其他添加物,才可能如此耐烤。米歇爾巧克力不是耐烤巧克力,卻是天然的巧克力喔。
製作餅乾時,可將米歇爾巧克力珠鑲嵌在餅乾上,雖經過烘烤、巧克力會融化,但還留在原位上,所以看似沒有融化,實際上已經融化過了喔。從形狀與原本不同、更有些變大可以得知。若是做麵包或饅頭,就會發現巧克力不僅會融化、還會被麵團所吸收。

◎製作布朗尼蛋糕,有推薦的巧克力嗎?
推薦72%。這適合大部分成人的口味。若有小朋友食用,則可以考慮63%或是55%。%數愈低愈甜、愈高愈苦。

◎三款法國可可粉比較?
向您說明可可粉方面:可可巴芮,米歇爾,法芙娜等三種表現都很不錯。都適合做麵包、做烘焙與泡來喝。可可巴芮價格較低,划算程度最高,米歇爾與法芙娜可可粉皆為高階可可粉的代表作。若以泡來喝為主,不妨考慮米歇爾與法芙娜,表現更好喔。直接喝的差異比較明顯喔。以上都是無添加物、無糖、純可可粉。

以上都是鹼化可可粉,已經很養生,若希望養生程度更上一層樓,推薦天然未鹼化無糖可可粉。依據美國USDA資料,未鹼化可可粉的抗氧化能力是藍莓的16倍、紅酒的12倍、黑巧克力的4倍、鹼化可可粉的2倍;並含有更多的黃烷醇,歐洲執委會(European Commission)已公告每日食用此類高黃烷醇可可粉約2.5克可幫助維持血管彈性。

我們有銷售未鹼化可可粉,且是富含天然可可脂(約21%)的自然植栽(無使用農藥、化肥、除草劑,國際嚴格自然農法)未鹼化可可粉喔,在美國經過有機認證。





2013年1月1日 星期二

油、鹽、醬 Q&A (EXTRA VIRGIN 冷壓初榨特級橄欖油、法國灰海鹽、黑豆豉)

油、鹽、醬 Q&A


◎你們是否有賣純級(PURE級)的橄欖油嗎?
因為純級橄欖油(PURE OLIVE OIL)仍然難以完全避免精製與化學程序,所以不在IDUNN銷售的行列。

◎你們是否有賣葡萄籽油 (葡萄子油)?  20131129
據我們了解,99%市售葡萄籽油都是化學精製油,無論品牌大小,無論價格高低,與化學及高溫處理脫不了關係,恐有化學殘留的疑慮,營養與風味盡失,購買前請三思。

您可輕易發現冷壓初榨特級橄欖油的單元不飽和脂肪酸很高,所以無需化學精製即可耐熱(達210度C以上)、耐煎炒,而且初榨油聞起來、以及炒起菜來都具有明顯果香;葡萄籽油卻是多元不飽和脂肪酸較高,這和耐熱的橄欖油相反,卻和超級不耐熱的亞麻仁油(僅能耐熱40度C左右)相仿,但卻也能耐熱250度C,這比豬油還高...,這對未精製過的葡萄籽油來說,是不可能的任務,只有精製可以做得到。而且聞起來完全沒有味道,毫無風味可言。以上葡萄籽油的特徵完全是精製油的特徵(已確認過多家葡萄籽油全部都是精製油,即refined oil,目前沒有碰到例外...),和精製過的沙拉油、葵花油、芥花油等等相同。

煎炒請用冷壓初榨特級橄欖油。

◎你們賣的EXTRA VIRGIN特級橄欖油,適合熱炒嗎?發煙點約多少度?
是的,我們銷售的特級橄欖油不僅適合生飲或涼拌沙拉,亦適合煎煮炒炸,經實測發煙點約為210度C~230度C。一般炸雞腿、薯條、甜不辣的溫度各約為160、168、170度C,一般熱炒若能改以小火爆香,則可輕易控制溫度在190度C內,待食材放入,即使開到大火,則溫度均在100度C以內,所以最需注意的是爆香時的火力需維持在小火。蒜頭若呈現焦褐色,就是爆香時溫度太高囉。

◎你們賣的EXTRA VIRGIN特級橄欖油可以油炸嗎?
我們銷售的EXTRA VIRGIN冷壓初榨特級橄欖油經實測發煙點為210~230度C,確定是可以油炸的,只是在長時間高溫下,有益的營養成分會慢慢減少,但油質不會劣變、不會產生負面、傷害人體的東西。

一般實用的油煎與油炸的溫度通常在160~170度C之間。因為太低不易熟、太高會焦掉,所以烹調時通常會自然落在這個溫度區間,這也是飯店主廚推薦的溫度;使用冷壓初榨特級橄欖油油煎與油炸是安全的;我們的特橄經實測發煙點在210~230度C,可以耐油煎與油炸。

◎EXTRA VIRGIN冷壓初榨特級橄欖油真的可以熱炒和油炸嗎?20131129
EXTRA VIRGIN冷壓初榨特級橄欖油可以熱炒、油煎、油炸沒問題。
有關冷壓初榨特級橄欖油不能油煎、油炸、熱炒,只能水炒與涼拌,屬於多年前的一則網路謠言。
以下這篇文章除了有很好的解釋之外,還點出了「冷壓初榨特級橄欖油僅適合生飲、涼拌和水炒」的謠言出處。不妨參考。
http://www.solivera.com/oil-information/frying-and-grilling-with-olive-oil


請問PONS龐世特橄1000ml和RS聖加多特橄1000ml,哪個比較好?20140103

兩者都很棒,既為真品、真正有口碑與歷史:PONS 六十多年、聖加多更為一百多年。兩者自然風味好、價格又很實惠!兩者之間的選擇,建議可以用途分:

若為烹調及烘焙(即有加熱的場合),PONS特橄和聖加多特橄都非常適合。
若沾食或拌沙拉:聖加多略勝PONS一點點。
若直接生飲:聖加多更為合適,口感更為溫潤順口。

兩者同樣耐熱、果香與風味營養都很棒,若以炒食為主,選PONS,因具有經濟性;若以沾食或生飲為主,選RS(PONS生飲的辣感較為明顯)(RS和PONS一樣耐煎炒高溫,但PONS更為經濟)。若既需炒食、沾食、又需生飲,並需要最好的經濟性,則可選擇RS3000ML桶裝,每公升價格比RS 一公升和PONS 一公升都低。

請問RS聖加多特橄1000ml和桶裝3000ml,內容物是一樣的嗎?桶裝該如何保存?20140103

是的,玻璃瓶和桶裝兩者內容物都相同,僅容量大小差異。

橄欖油無論玻璃瓶裝或桶裝、無論開封與否都無需冷藏,開封後請儘量在三個月內用完。

新買的桶裝可以分裝至最近用完的橄欖油空瓶以便保存與使用,採用的玻璃空瓶只需儘量倒乾舊油即可,無需清洗。可分裝至2~3個一公升深色玻璃空瓶,若有剩下一公升左右在桶內,可優先使用,只需用後蓋緊,至少三個月內仍不易有油耗味喔。只剩一公升橄欖油的鐵桶,重量很輕,單手就可拿取,倒油入鍋時可以鍋鏟承接當做橋樑,油會順著鍋鏟,比較不會滴下。

自行分裝至深色玻璃瓶,蓋緊、未啟用、放在陰涼處未啟用約可放6~12個月,啟用後請儘量在三個月內用完。


◎前幾天有看到*健雜誌一篇文章,作者說去西班牙當地購買初榨橄欖油一瓶500cc的,合台幣就要400元了,所以作者認為,進口到台灣買400元以下的應該不是純的初榨冷壓橄欖油

IDUNN是橄欖油的真實使用者,了解您的擔憂。推測雜誌文章提到的應該是莊園橄欖油,這種莊園油在歐洲很常見,單價很高,我們有銷售過,一瓶500ML在台售價約台幣1280,大約是平價橄欖油的八倍左右。然而莊園油的存在並不影響平價橄欖油的真實性與純粹性,這兩種都是EXTRA VIRGIN,在歐洲是併行不悖的喔。

橄欖油協會公布之橄欖油一共有5+1個等級:
1.EXTRA VIRGIN(初榨特級)
2.FINE VIRGIN(還不錯的初榨)
3.ORDINARY VIRGIN(一般初榨)
4.PURE (純級)
5.REFINED 或稱為EXTRA LIGHT(化學精製)
6.POMACE(化學萃取溶出的果渣油,這已不能稱為橄欖油)。

只有1.~3.級完全無化學,IDUNN更只銷售歐盟規範當中的第1.級、真正EXTRA VIRGIN的冷壓初榨特級橄欖油,並沒有銷售任何第1.級(EXTRA VIRGIN)以外的橄欖油。

我們的橄欖油貨真價實、而價格能如此平實的原因:我們銷售的歐洲原廠平價橄欖油,其果實來自數個莊園,並未限定單一個莊園,因採購量大,所以初榨特級橄欖油價格確實可以很平實,果香濃郁,表現已非常不俗,能符合大多數使用者的需要,無論直接生飲、涼拌、煎炒、烘焙等,皆非常合適,平實的冷壓初榨特級橄欖油表現已綽綽有餘。義大利家庭每周消耗掉一瓶1L橄欖油,指的就是這種平實的版本,而非昂貴的莊園油。

市面上價格較為昂貴的橄欖油,幾乎都是莊園油,各自來自所謂的單一莊園,這類橄欖油雖然常常具有特殊風味、或強烈、鮮明的個性,但營養價值與平價款其實幾乎是一樣的,更由於產量極稀少,所以價格較高。

我們的橄欖油保證是貨真價實的真品EXTRA VIRGIN,原廠、原裝、原瓶、原標籤進口,沒有文字遊戲,經IDUNN自行測試發煙點可達約210度C,確認所售之橄欖油可以煎炒安心無虞。